Ragoût d

L’art ajoute l’oie sauvage à un vieux classique. Si vous avez orignal ou de lard d’oie est maintenant le temps de l’utiliser! En commençant par obtenir la viande d’oie un beau brun doré avant de permettre à la viande de ragoût. Par la poêle à frire l’Art végétal se serre dans les saveurs du saindoux, du thym et des arômes naturels venus de l’oie. Mélanger tout ensemble dans un pot de bonté à la maison. Quand il s’agit de la nourriture de confort pas trop bat un bon ragoût … peut-être un morceau ou deux de bannock.

Ingredients

Ragoût d’oie sauvage Ingrédients:

1 petite oie – la viande coupée l’os et en cubes.
1 oignon moyen grossièrement coupé en dés
2 grosses carottes – grossièrement coupées en dés
1 tasse de céleri grossièrement coupé en dés
3 pommes de terre moyennes – environ coupées en dés
1 cuillère à soupe de sauce soya
½ tasse de vin rouge
½ tasse de farine pour le dragage
¼ tasse de saindoux d’orignal (ou d’huile de canola)
½ tasse de flocons d’avoine
Poignée de thym frais
2 feuilles de laurier
1 litre de bouillon de poulet
2 cubes de bouillon de poulet

Instructions

Préparation de la viande d’oie:

Chauffer la moitié du saindoux d’orignal dans une poêle chaude.
Drager les morceaux d’oie dans la farine et ajouter à la poêle.
Cuire à feu moyen. Tourner les morceaux d’oie à brun de chaque côté.
Chauffer le bouillon de poulet dans une marmite.
Ajouter la viande d’oie plus la sauce de soja et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Préparer les légumes:

Chauffer le reste de saindoux d’orignal dans la poêle et ajouter les légumes en dés et le thym.
Quand le brun ajoute au pot de stewing.

Suiv.

Ajouter les feuilles de laurier et le vin rouge et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Ajouter la farine d’avoine et le bouillon de poulet et laisser mijoter encore 10 minutes.

Assemblée:

Servir dans un bol avec du bannock fraîchement cuit au four.
Prendre plaisir.