Miam! Ragoût!
Ingredients
• 1 tasse de morceaux d’agneau à ragoût
• 2 poireaux moyens, coupés en tranches de 1/2 pouce
• 2 carottes moyennes, tranchées
• 1/2 tasse d’oignon en dés
• 2 poivrons (rouges ou jaunes)
• 1 tomate moyenne en dés
• 2 tasses de bouillon de bœuf ou de légumes
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparer tous les légumes à l’exception des poivrons en les tranchant, les coupant en dés, en les hachant, etc., et en les mettant de côté
- Couper les poivrons en quartiers, les épépiner et les couper dans le sens de la longueur.
- Faire rôtir le côté extérieur des poivrons sur une flamme nue jusqu’à ce qu’ils commencent à noircir puis mettre de côté
- Chauffer l’huile ou le saindoux dans une poêle à feu moyen-vif, puis faire dorer les morceaux d’agneau
- Incorporer l’oignon haché et les assaisonnements
- Dans une autre casserole, faire chauffer l’huile, faire dorer l’ail puis ajouter le bouillon et porter à ébullition légère
- Ajouter le mélange viande-oignon au liquide
- Une fois que le ragoût recommence à bouillir, ajouter les poireaux, les carottes, la feuille de laurier et les morceaux de tomates et faire bouillir à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit suffisamment tendre à votre goût.