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Oeuf de veau aux orignaux avec orge crème
artNapoleon
Roe Deer sont répartis sur la majorité de l’Europe, donc Art n’a jamais cuit avec un avant. Comme ils disent «Un cerf par tout autre nom ou de n’importe quelle autre partie du monde a toujours un goût vraiment bon! OK, ce n’est pas un adage commun. En fait, la seule personne à jamais dire que c’était Art et que c’était une fois. Vous obtenez le point cependant. Art prend une de ses coupes préférées et la marinade dans une sauce maison. Déposé sur une portion copieuse d’orge crème et garni d’oseille, ce plat a vraiment un goût vraiment bon!
Ingredients
Roe Deer Rib Eye Ingrédients:
- 2 steaks de côtes
- 1 poignée de thym
- 1 T orose ou lard d’ours
- ½ tasse d’oignon haché
Marinade Ingrédients:
- ¼ tasse de vin rouge
- 1 T de sauce Worchester
- 2 c. À thé de fumée liquide
Orge à la crème Ingrédients:
- ½ tasse d’orge perlé
- ¼ tasse de vin blanc
- 1,5 tasse de bouillon de poulet, de bœuf ou de cerf
- 3 gousses d’ail hachées
- ¼ tasse d’oignon haché
- Huile de canola 2 T
- 2 c. beurre
- Feuilles d’acariens
- 1 cuillère à soupe. Parmesan frais râpé
- Sel & amp; Poivre à goûter
Instructions
Marinade Instructions:
- Placez tous les ingrédients de marinade dans un grand sac de rangement scellable, massez le liquide dans les steaks & amp; Marinade au réfrigérateur pour min de 3 heures
Orge à la crème Instructions:
- Après 2 heures, chauffer l’huile dans la poêle à feu moyen & amp; Incorporer l’orge pour enrober chaque grain
- Incorporer l’oignon émincé & amp; Ail et les alevins jusqu’à ce que les oignons sont translucides
- Incorporer le vin & amp; Porter à ébullition légère
- Ajouter ½ tasse de la pâte chauffée & amp; Faire bouillir l’orge
- Continuer à remuer dans un mélange chauffé à mesure que l’orge commence à sécher, ce qui permet de cuire pendant 40 minutes jusqu’à ce que les grains deviennent mous & amp; Gonflé (il devrait tripler en taille)
- Lorsque l’orge a une consistance de porridge, ajouter 2 c. À thé de beurre & amp; Parmesan frais râpé & amp; Remuer jusqu’à consistance crémeuse
Roe Deer Rib Eye Instructions:
- Faire fondre le saindoux dans une poêle chauffée, mélanger le thym puis ajouter les steaks
- Faites cuire une partie de l’huile de la poêle sur les steaks & amp; Lorsque le fond de la viande est cuit à votre goût, tourner les steaks plus & amp; Ajouter l’oignon haché, cuire seulement jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés
Assemblée:
- Découpez l’orge crème, placez les yeux de côtes sur le dessus & amp; Arroser le mélange d’oignon de la poêle au-dessus
- Remplir avec des feuilles d’alouette & amp; Servir chaud ou il deviendra froid. Donne 2 portions.
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