La plupart des gens ont essayé le foie, mais certaines personnes très chanceuses ont eu le foie de cerf!! Il n’y a pas besoin de jouer avec un tas de choses quand vous avez déjà un merveilleux morceau de viande. Si jamais vous avez l’occasion d’essayer ça, sautez dessus!!
Ingredients
Foie de cerf et oignons ingrédients:
- 1 livre de foie de cerf, tranché mince et peau d’argent enlevée
- 1 tasse de lait homo
- 2 Med. oignons rouges, blancs ou doux, coupés en rondelles
- ¼ tasse de beurre ou de graisse de bacon, divisé (ajouter plus si nécessaire)
- 1 tasse de farine tout usage, avec sel et poivre au besoin
Instructions
Instructions de foie de cerf:
- Une heure avant la cuisson, placez le foie dans un bol peu profond (ou dans un sac refermable) et couvrez avec du lait homo et réfrigérez.
- Ensuite, faire fondre quelques cuillères à soupe de beurre dans une poêle épaisse et faire revenir les rondelles d’oignon lentement jusqu’à ce qu’elles soient translucides et légèrement caramélisées, à feu moyen.
- Pendant que les oignons sont en train de cuire, draguez les tranches de foie dans le mélange farine / sel / poivre.
- Retirer les oignons de la poêle et faire fondre le reste de la graisse au beurre ou au bacon.
- Faire sauter le foie lentement, en le tournant une fois. Le foie devrait avoir juste un soupçon de rose à l’intérieur, et cela ne prend que quelques minutes pour le faire cuire à ce point.
- Lorsque tout le foie est cuit, réduire la chaleur, ajouter les oignons dans la poêle et chauffer.
Assemblée:
- Disposer sur le plat et servir. Ne pas trop cuire le foie sauf si vous voulez du carton.
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