Curry d

A toutes les personnes dépourvues de recettes de curry : prenez note ! Art a la recette qu’il vous faut. Ce curry d’agneau rapide et pas cher est si facile que vous vous demanderez pourquoi vous n’en avez jamais fait auparavant. Le “curry à la hâte” d’Art contient du bouillon pour attendrir plus rapidement la viande et de la sauce curry rogan josh pour apporter une délicieuse saveur et du riz basmati pour couronner le tout. Si vous êtes vraiment pressé, n’utilisez pas de riz basmati, mais du riz blanc. On s’en fiche si vous n’êtes pas un cuisiner raffiné.

Ingredients

Ingrédients pour le curry d’agneau:

• 1 petite barquette d’épaule d’agneau

• 1 cuillère à soupe (15 ml.) d’huile de Canola

• 1 petit oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 tomate de taille moyenne

• 1 tasse (250 ml.) de bouillon de légumes

• 1 pot de sauce Patak’s Rogan Josh ou Korma

Ingrédients pour le riz basmati:

• 1 tasse (1900 g.) de riz sauvage ou basmati brun cru

• 1 cuillère à soupe (7 g.) de graines de cumin

• 1 cuillère à soupe (15 ml.) d’huile d’olive

• 2 cuillères à café (10 g.) de sel marin

• 1 cuillère à soupe (15 g.) de beurre

Ingrédients facultatifs:

• 2 cuillères à soupe (30 g.) de yaourt nature

• Une petite poignée de feuilles de coriandre

Instructions

Préparation de la sauce pour le curry d’agneau:

• Emincez un petit oignon ou un quart d’un gros oignon, ainsi que 2 gousses d’ail.

• Coupez votre agneau en petits morceaux et faites-les dorer dans une poêle préchauffée avec de l’huile de Canola à feu moyen à vif.

• Ajoutez l’oignon et l’ail quand la viande commence à dorer.

• Hachez votre tomate et ajoutez-la ensuite dans la casserole.

• Lorsque tout le mélange commence à colorer, ajoutez le bouillon et couvrez avec un couvercle et laisser mijoter pendant 10 minutes.

• Incorporez la sauce au curry, baissez le feu pour obtenir une lente ébullition et reposez le couvercle.

• Le curry sera quasiment prêt lorsque l’huile commencera à se dissocier du reste de la sauce.

Cuisson du riz basmati:

• Dans une casserole, faîtes cuire votre riz basmati à la vapeur en ajoutant du sel, des graines de cumin et quelques gouttes d’huile de Canola à l’eau de cuisson.

• Lorsque le riz est cuit, ajoutez un peu de beurre.

Dressage:

• Servez le curry d’agneau sur le riz basmati. Ajoutez du yaourt et des feuilles de coriandre, si vous le souhaitez. Vous pouvez le servir avec des naan réchauffés ou du pain pour saucer et ne pas à avoir à lécher votre assiette.