Ingredients
Ingrédients de chili végétarien:
- 2 T. huile de canola pour la friture
- 2 T. de beurre (utiliser de la margarine pour le chili végétalien)
- 1 gros oignon haché
- 4 saucisses véganes ou végétariennes de style banger coupées en morceaux de 1 pouce
- 3 branches de céleri coupées en morceaux de la taille d’une bouchée
- 1 med. Poivron rouge ou jaune coupé en morceaux de la taille d’une bouchée (facultatif)
- 1 boîte de tomates cuites
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de haricots noirs
- 1 T. poudre de chili
- 2 c. cumin
- 1 c. cannelle
- 2 c. sirop d’érable pur
- ¼ tasse de cheddar blanc râpé ou de parmesan pour garnir
- ½ tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées grossièrement
- 1 c. paprika fumé
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1 cube de bouillon végétarien bio
- Sel et poivre de cayenne au goût
Instructions
Instructions de chili végétarien:
(Dans cette recette facile, nous utilisons des ingrédients en conserve, sinon ce ne serait pas une recette facile.)
- Faire frire les oignons, les poivrons et le céleri dans l’huile dans une casserole à feu moyen.
- Une fois que les oignons commencent à caraméliser, ajouter le bouillon et les saucisses en remuant pour s’assurer que les saucisses ne collent pas. Ajouter du beurre ou de la margarine si plus d’huile est nécessaire.
- Lorsque le mélange a été porté à ébullition, ajouter les haricots en conserve et les tomates (vous pouvez égoutter les haricots complètement ou partiellement).
- Bien mélanger le chili puis ajouter le bouillon et les épices. Mélanger pour mélanger les saveurs, puis réduire le feu et laisser mijoter.
- Cuire en remuant de temps en temps pour éviter de coller au fond du récipient jusqu’à ce que le liquide ait été réduit. Goûtez et ajustez les arômes en conséquence.
- Servir du chili fort avec du fromage râpé ou de la coriandre hachée
Remarque: les carottes râpées et les niblets de maïs sont aussi de jolis ajouts à ce chili.