Même en disant le mot “ragoût,” on se sent chaud à l’intérieur. Ce ragoût va sûrement vous faire sentir chaud et plein!
Ingredients
Ingrédients de ragoût de jeu sauvage:
- Viande de gibier sauvage d’un demi-kilogramme telle que wapiti, orignal, cerf ou ours en cubes
- 1 grosse pomme de terre en cubes
- 1 grosse carotte tranchée
- 1 oignon Med haché
- ½ tasse de farine
- 2 cubes de bouillon de bœuf
- 1 litre de boeuf ou de bouillon
- Petit bouquet d’oignon sauvage (ciboulette de substitution) haché
- ¼ tasse d’orge
- 1 T d’huile de canola
- 1 T de graisse de bacon
Instructions
Instructions de caisson d’animaux sauvages:
- Saupoudrer généreusement les morceaux de viande dans la farine et les faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis faire la même chose avec les légumes frais.
- Ajouter la viande et les légumes au bouillon préchauffé et porter à ébullition.
Faire bouillir la viande et les légumes à feu moyen pendant 20 minutes puis ajouter l’orge et le bouillon et cuire encore 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes atteignent la tendreté désirée.
Assemblée:
- Servir immédiatement dans des bols rustiques avec un côté de pain d’épice et un peu d’oignon sauvage émincé.
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