Truite Arc-en-Ciel Pochée au Vin avec Asperges et Pommes de Terre

Il est déconseillé de boire pendant que vous êtes en train de pêcher, mais il n’y a aucune raison pour que vos prises ne puissent pas avoir un peu de vin. Si vous manquez sur celui-ci, il sera toujours celui qui a échappé.

Ingredients

Truite arc-en-ciel pochée au vin avec des ingrédients d’asperges et de pommes de terre:

2 truites entières
2 oignons
1 bouquet d’asperges
Une salade verte
2 livres. pommes de terre bouillies
1 T de jus de citron
2 T d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre

Instructions

Truite arc-en-ciel pochée au vin avec des asperges et des pommes de terre instructions:

Placer la poêle à frire sur feu vif. Ajouter 2 tasses de vin blanc et porter à ébullition, puis ajouter deux truites entières éviscérées dans la poêle, environ 1 livre chacune, et réduire à feu doux pour laisser mijoter. Trancher 2 oignons et les placer sur le dessus du poisson. Assaisonner généreusement avec du sel, environ 2 cuillères à café. Couvrir la poêle et pocher doucement à feu doux pendant environ 8-10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Retirer du feu et retirer le couvercle.
Pour les asperges: Placer une grande casserole d’eau salée sur ébullition. Obtenez un autre grand bol rempli d’eau glacée. Coupez 1 livre d’asperges et ajoutez à l’eau bouillante. Laisser cuire 30 secondes à 1 minute en fonction de l’épaisseur de l’asperge. Retirer les asperges de l’eau bouillante et plonger immédiatement dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson et conserver la couleur. Maintenant, placez sur des serviettes en papier pour sécher.
Faire une vinaigrette avec 1 cuillère à soupe de jus de citron, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à café de sucre et sel et poivre.

Assemblée:

Pour assembler la salade, tranchez 1 livre de pommes de terre bouillies et mélangez avec ¼ tasse d’herbes fraîches hachées (persil, menthe, ciboulette) et la vinaigrette. Déposer les asperges sur le dessus et garnir de la truite pochée.