Canard sauvage avec pâtes de Cowichan, légumes et crème

La chasse est terminée. La recette parfaite de pâtes au canard sauvage est ici.

Ingredients

• 1/2 oignon, haché 

• 1 poireau, partie vert pâle seulement, haché 

• 6 champignons bruns, tranchés 

• 1 branche de céleri, hachée 

• 4 gousses d’ail, tranchées 

• 1 tomate hachée 

• 2 magrets de canard sauvage, hachés 

• 1/2 tasse de crème à fouetter 

• Huile d’olive et sel 

• 1/4 tasse de parmesan râpé 

• Petit bouquet de basilic 

• 1 lb de pâtes sèches comme la pappardelle

Instructions

  1.  Faire bouillir une grande casserole d’eau et la saler généreusement. 
  2.  Placer une grande poêle à feu vif. Une fois qu’elle est chaude, ajouter un généreux filet d’huile d’olive, suivi immédiatement de l’oignon, du poireau, des champignons, du céleri, de l’ail, de la tomate et du canard. Assaisonner généreusement de sel. 
  3.  Faire revenir pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes aient ramolli et que le canard soit presque complètement cuit. 
  4.  Ajouter la crème à fouetter aux légumes et au canard et porter à ébullition. 
  5.  Pendant que la sauce mijote, faire cuire les pâtes en suivant les directives. 
  6.  Avant d’égoutter les pâtes, retirer 1/4 de tasse d’eau féculente de la casserole et l’ajouter à la sauce. Cela aidera la sauce à enrober les pâtes. 
  7.  Déchirer les feuilles de basilic et ajouter les morceaux à la sauce avec le parmesan râpé. 
  8.  Ajouter les pâtes égouttées à la sauce et garder la casserole sur le feu pendant que vous remuez pour bien enrober les pâtes de sauce. 

More Recipes from Dan

Perdrix rôtie au thym et nourriture traditionnelle

La chasse est terminée. La recette parfaite de pâtes au canard sauvage est ici.

See Recipe Details

Canard rôti à la poêle avec un cassoulet d’inspiration québécoise

La chasse est terminée. La recette parfaite de pâtes au canard sauvage est ici.

See Recipe Details

Esturgeon au lait de coco, légumes et saveurs thaïlandaises

La chasse est terminée. La recette parfaite de pâtes au canard sauvage est ici.

See Recipe Details

Goberge au vin blanc, citron, purée de pommes de terre et chou sauté

La chasse est terminée. La recette parfaite de pâtes au canard sauvage est ici.

See Recipe Details

Flétan avec asperges, purée de pois et de menthe et citrons caramélisés

La chasse est terminée. La recette parfaite de pâtes au canard sauvage est ici.

See Recipe Details

Risotto de cerf Sika et de champignons sauvages

La chasse est terminée. La recette parfaite de pâtes au canard sauvage est ici.

See Recipe Details

Couteaux avec une mayonnaise persil, câpres et citron

La chasse est terminée. La recette parfaite de pâtes au canard sauvage est ici.

See Recipe Details

Agneau poêlé avec sauce moutarde et persil, poireaux et purée de courge

La chasse est terminée. La recette parfaite de pâtes au canard sauvage est ici.

See Recipe Details

Sandwich BLT (bacon, laitue et tomate) à l’orignal

La chasse est terminée. La recette parfaite de pâtes au canard sauvage est ici.

See Recipe Details