Laissez vos papilles explorer la saveur riche de la Toscane avec ce plat unique. Ne laissant aucune partie de l’oie aller à gaspiller, Dan utilise le cou d’une oie comme un boyau de saucisse. Farcies de porc, d’oignon, de beurre et de sel et laissées pour cuire. C’est vraiment le composant le plus distinct de ce plat. Arancini doré complimente et pour apporter une certaine couleur au plat Dan ajoute la chou sautee dans l’huile d’olive et couverte dans le sel. Tout repose sur un lit de poireaux crème.
Ingredients
Cou d’Oie:
• 1 cou d’oie
• ½ lb de porc
• ½ oignon, finement coupé en dés et ramolli dans le beurre
• sel
Arancini:
• Risotto refroidi
• Huile de canola
• Panko miettes de pain
• Farine
• Des œufs
• Lait
Poireaux à la crème:
• ½ oignon émincé
• 4 blancs de poireaux, tranchés
• Beurre
• Crème éclaboussante
Chou frisé:
• 1 chou frisé, préparé pour la cuisson
• Huile d’olive
• Sel
Instructions
Cou d’Oie:
• Mélanger le porc, l’oignon et le sel dans un bol. Manteau et cravate avec ficelle
• Rôtir dans un four chaud à 400 ° F (205 ° C) pendant 25 minutes
• Laisser refroidir légèrement et trancher en disques
Arancini:
• Roll risotto cool dans des boules de la taille des balles de golf
• Enduire de farine, d’oeufs (oeufs et lait) et de panko
• Faire frire dans l’huile de canola jusqu’à ce qu’elle soit dorée
• Assaisonner de sel
Poireaux à la crème:
• Saisir les blancs de poireau dans le beurre avec l’oignon
• Mélanger avec éclaboussures de crème
Chou frisé:
• Sautee kale dans l’huile d’olive chaude. Assaisonner fortement de sel.
Assemblée:
• Commencez par étaler une base de poireaux crème.
• Placez votre chou frisé, arancini et les cous d’oie farcis comme désiré.
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