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Instructions

Spaghetti Alle Vongole Instructions :

• Mettez une grande casserole d’eau salée sur l’ébullition.
• Trancher 5 gousses d’ail. Trancher 1 oignon. Trancher 1 bouquet de persil. Trancher 1 piment frais. Zeste ¼ citron.
• Préparez une grande poêle à feu moyen-vif et ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec l’ail, les oignons, le piment persil et le zeste de citron. Ajouter le piment séché et cuire dans une casserole ouverte, en remuant fréquemment pour éviter de brûler.
• Ajouter 1 tasse de vin blanc et laisser cuire environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’odeur d’alcool. Goûtez le liquide et assaisonnez avec du sel si nécessaire. (Certaines palourdes seront assez salées par leurs propres moyens).
• Retirer les spaghettis de l’eau lorsqu’ils sont cuits et les ajouter directement dans la casserole avec ¼ tasse d’eau bouillante. Remuez la poêle pour enrober les pâtes avec les palourdes. Éteindre le feu et couvrir la casserole et laisser reposer pendant 2 minutes.

Assemblée :

• Servir dans un bol communal.