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Pétoncles grillés au beurre d’algues, au piment et au fenouil
danhayes
Quand il s’agit de pétoncles Dan vous dira chaque fois que la simplicité est la clé. Il ne se dérobe pas quand il s’agit de ce plat. Ces pétoncles grillés se remettent à leurs racines. Servi sur les algues fraîchement lavées de l’océan les pétoncles sont parfaitement grillés dans un délicieux beurre d’algues et tout cela est fait dans le coquillage il est venu. Un plat simple qui intègre tout de la mer. Espérons que vous apprécierez!
Ingredients
Chili & amp; Beurre de fenouil:
• ½ graines de fenouil Tsp, légèrement écrasées
• Pincez le piment sec
• ¼ c. À thé de sel de mer
• ¼ c. À thé d’algues sèches comestibles écrasées ou finalement coupées
• Quelques râpes de zeste de citron
• 1 c. À table de persil finement haché
• ¼ Lb Beurre à température ambiante
• Mélangez tous les ingrédients ensemble.
Escalopes:
• 18 pétoncles dans la coquille
• Algues nettoyées non comestibles de l’eau propre
Instructions
Instructions et montage:
• Découper les coquilles Saint-Jacques, retirer la jupe et rincer pour enlever tout grain.
• Ne retirez pas la viande ou le corail de la coque inférieure.
• Placer une cuillère à café de beurre sur le dessus de chaque pétoncle et le mettre sous une grille de cuisson très chaude et préchauffée jusqu’à ce que le beurre bouille, brunisse légèrement et que les coques semblent fragiles. Cela devrait prendre 2-3 minutes.
• Retirer et mettre directement sur le plateau d’algues bien lavées.
• Sers immédiatement.
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