Skillet de Wapiti Grillé et Salsa Toscane Verde

Si vous avez une bonne coupe de viande, il n’y a pas besoin de faire beaucoup avec. Ajoutez la viande pour chauffer, puis ajoutez un peu de salsa pour l’accompagner! Rapide. Simple. Sarriette.

 

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Ingredients

Poêlée de wapiti grillé et salsa toscane Verde Ingrédients:

  • 3 lbs. wapiti
  • 2 paquets d’oignons verts
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 bouquet de persil
  • 1 bouquet de menthe
  • 1 c. À thé de moutarde de Dijon
  • 1 T câpres
  • 4 filets d’anchois
  • 1 gros oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • 2 piments rouges frais
  • ¼ tasse d’huile de canola
  • Huile d’olive
  • Sel poivre

Instructions

Poêlée de wapiti grillé et Salsa toscane Verde Instructions:

  • Préparez une grande poêle à feu vif jusqu’à ce que vous fumiez.
  • Couper la lanière arrière du wapiti (ou toute autre coupe maigre: filet, cuisse) en biftecks de ¾ po. Assaisonnez bien avec du sel et du poivre.
  • Beurrez 2 secondes d’huile d’olive dans la poêle, puis ajoutez le steak d’élan. Laisser cuire environ 4 minutes d’un côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  • Retourner le bifteck et continuer à cuire encore 4 minutes. Ajouter plus d’huile si nécessaire.
  • Salsa Verde: Si vous utilisez un mélangeur à immersion, placez les ingrédients suivants dans un bol à bord haut. Ou placer tous les ingrédients dans un mélangeur: 2 bouquets de persil, 1 bouquet de menthe, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de câpres, 4 filets d’anchois, 2 gousses d’ail, ¼ tasse d’huile de canola. Mélanger jusqu’à ce que combiné. Tout en mélangeant, verser un filet de ⅓ tasse d’huile d’olive. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour obtenir une consistance cuillère.

 

Assemblée:

  • Trancher le bifteck contre le grain et déposer sur la salsa verde.

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