Croquettas de Corégone

Quelque chose à propos de ce plat semble qu’il devrait être servi dans une pub sportive haut de gamme, si une telle chose existe. Partagez avec une date, famille, amis, ou tout simplement vous-même. Tout le monde appréciera!

Ingredients

Whitefish croquettas ingrédients:

• 2 livres de corégone (morue, morue lingue ou semelle)
• Morceau de jamón serrano
• 1 lb de beurre
• 1 L de lait
• 1 sachet de chapelure panko
• 1 tasse d’huile d’olive
• Beurre ⅓ lb
• ¾ tasse de farine
• ½ cuillère à café de muscade râpée
• Zeste de ½ orange
• Grande pincée de flocons de piment
• 3 oeufs
• Miettes de pain panko
• Sel

Instructions

Whitefish croquettas instructions :

• Couper 1 livre de corégone en bandes de 2 à 3 pouces et les placer dans une poêle. Arroser de ¼ tasse d’huile d’olive et chauffer à feu vif. Une fois que vous commencez à brunir, retirer du feu et couvrir.
• Faire une base de panade: beurre de 1/3 livre fondu dans le pot. Ajouter ¾ tasse de farine et mélanger pour combiner. Ajouter ¼ tasse de jambon serrano tranché et continuer à remuer jusqu’à ce que les odeurs soient légèrement noisettes. Ajouter 1 tasse de lait en trois étapes, en mélangeant soigneusement à chaque fois pour combiner. Ajouter ½ cuillère à café de muscade râpée, le zeste d’une demi-orange et une grande pincée de flocons de piment. Assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel.
• Ajouter le poisson cuit dans le mélange et remuer pour briser le poisson et mélanger jusqu’à consistance de purée de pommes de terre.
• Former le mélange de poisson en petites bûches, de la taille d’un goulot de bouteille de bière.
• Pain les croquettas dans l’ordre suivant : farine, puis oeuf + lait battu ensemble, puis panko miettes de pain.
• Remplissez une casserole ou une casserole avec au moins 1 ½ pouce d’huile de canola. Chauffer l’huile jusqu’à env. 375 degrés, ou jusqu’à ce qu’il y ait un grésillement lorsque les croquettas sont lâchées. Placer toutes les croquettas dans l’huile et cuire environ 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirer de l’huile sur une serviette en papier et saupoudrer de pincée de sel pour terminer.
• Salade: 2 tasses d’épinards, 1 orange coupée en rondelles, et vinaigrette au vinaigre de xérès, jus d’orange et huile d’olive.

Assemblée:

• Assiette avec salade sur le fond, croquettas sur le dessus et paprika fumé sur le dessus.

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