Réchauffez vos coques et votre cœur avec un grand bol de cette recette.
Ingredients
• 1 gros poireau, nettoyé et tranché finement
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 1/4 tasse de beurre
• 4 tranches de bacon, émincées
• 1 lb de coques ou de palourdes, trempées dans l’eau pendant 30 minutes pour les nettoyer
• Gros bouquet de thym frais
• 1/2 tasse de vin blanc
• 1/4 tasse de crème à fouetter
Instructions
- Placer une grande poêle ou une grande casserole à feu moyen-vif. Une fois qu’elle est chaude, ajouter le beurre, les poireaux, l’oignon et le bacon. Cuire 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon et les poireaux soient tendres.
- Ajouter les coques ou palourdes nettoyées et le gros bouquet de thym frais. Vous ne devriez pas avoir besoin d’ajouter du sel, car les palourdes et le bacon sont déjà très salés.
- Verser le vin blanc et laisser bouillir pendant une minute ou deux.
- Ajouter la crème à fouetter, remuer les coques pour les enrober de sauce et laisser mijoter pour encore 4 à 5 minutes jusqu’à ce que toutes les coques se soient ouvertes et que la sauce ait réduit.
- Avant de servir, jeter les coques qui ne se sont pas ouvertes, car cela indique qu’elles ne sont peut-être pas fraîches.
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