La soupe de brochet n’est pas nécessairement un repas commun, mais la façon dont Dan le prépare vous permettra d’en faire un repas commun dans votre maison. Ce plat est si bon qu’il pourrait vous transformer en une tête de chaudrée.
Ingredients
Ingrédients de la soupe de brochet:
• 2 livres de poisson blanc (la morue serait bien)
• 4 oignons jaunes
• 1 L de crème à fouetter
• 2 L de lait
• 3 lb de grosses pommes de terre
• 1 contenant de persil
• 1 ciboulette en récipient
• 4 tiges de céleri
• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 3 éruptions de bacon
Instructions
Instructions de la soupe de brochet:
• Commencez par piquer le brochet : Remplissez une poêle à frire d’eau, 2 branches de céleri, 1 oignon coupé en deux, une petite poignée de brins de thym et un petit bouquet de persil. Apportez cela à un doux mijotage.
• Mettre les filets de brochet dans l’eau frémissante et laisser mijoter doucement pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit et tendre.
• Préparez une casserole à feu moyen et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajouter 2 bâtonnets de céleri coupés en dés de 1/4 de pouce et le lard coupé en tranches. Laisser cuire environ 5 minutes jusqu’à ce que ramolli.
• Ajouter ¾ tasse de crème à fouetter et ¾ tasse de bouillon et mélanger jusqu’à consistance lisse.
• Retirer le brochet du liquide de braconnage et l’émietter dans la base de chaudrée mélangée.
• Dans la chaudrée, ajouter 3 pommes de terre émincées blanchies et 1 grosse carotte coupée en dés.
• Laisser chauffer 10 minutes ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
Assemblée:
• Assaisonnez avec du sel et garnissez de persil haché.
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